Cozinha Portuguesa com certeza – Mundo ao Contrário

Esta semana vou aproveitar este espaço para falar do problema de Portugal. Nesta altura o leitor já quer abandonar a minha crónica porque como é um leitor inteligente (senão não lia Mundo ao Contrário) tem a perfeita noção que o +opinião não me cederia espaço suficiente para sequer enumerar todos os problemas de Portugal. Por essa razão eu referi logo à partida que ia falar do problema.

O problema é muito simples, nos anos 80 tudo parecia promissor para Portugal. Portugal tinha um cozinheiro como deve ser, vestia normalmente imaculado branco, com barrete de cozinheiro a condizer, e um farfalhudo e tipicamente português bigodão de homem. Manuel Luís Goucha era o representante da cozinha portuguesa.
Com o passar dos anos a imagem dos cozinheiros no mundo aligeirou. Hoje são homens modernos, vá, com bom aspecto e “baixa contagem de esperma” – palavras de Gordon Ramsay. São hoje homens de sucesso na cozinha e não só a avaliar pelo número de fãs femininas. Têm direito a programas em horário nobre, onde gladiam o sucesso como verdadeiros mestres do engate.

Em Portugal, Manuel Luís aligeirou a imagem demais, e atravessou a fronteira para o lado negro da força. Aquele lado negro onde os homens entram em grupo tipo clube “Menina não entra” e nunca mais regressam. Como tal teve de deixar de lado a cozinha e passar de imediato para a fofoquice e brejeirice que for necessária ao serviço do seu canal. Desta forma deixou a cozinha Portuguesa órfã de um digno representante.

Felizmente Portugal foi mantendo um cozinheiro que embora nunca tenha dado provas na cozinha pelo menos mantém o seu bigode farfalhudo e continua a apregoar que “É um mestre de culinária”, conhece diversos pratos de bacalhau, e recentemente até ingressou na “nouvelle cuisine“, e até sabe pelo menos degustar o bom do brioche. Falo claro de Quim Barreirros.

Da forma estranha que as coisas evoluem, no fundo mostrando que vivemos mesmo num Mundo ao Contrário, não me espanta nada que na próxima década Portugal apresente ao mundo dois cozinheiros de voz grossa, aspecto másculo e bigode farfalhudo de nome Cláudio Ramos e José Castelo Branco…


Crónica de Miguel Bessa Soares
Mundo ao Contrário