Mousse de Chocolate Negro – Cristina Teles Soares

Ingredientes:
1 tablete de chocolate negro 70% cacau

2 colheres de sopa de chocolate em pó

8 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga magra

2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Partir a tablete de chocolate em quadradinhos juntar as 2 colheres de chocolate em pó adicionar a manteiga e o leite, derreter lentamente até obter uma mistura homogénea (não deixar ferver, pode ser derretido em banho Maria ou no micro-ondas );

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com açúcar até obter uma mistura homogénea adicionar o chocolate derretido e as claras previamente batidas em castelo.

Deitar a mousse numa taça de vidro e colocar no frigorífico (mínimo 8 a 12 horas).

Sugestão:

Servir a mousse em taças individuais polvilhadas com suspiros partidos finamente e regar com Licor Grand Marnier.

Receita de Cristina Teles Soares
Cooking Tricks with Cristina
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